国际注册餐饮职业经理资格认证特训班 内容介绍：
模块一、现代餐饮企业与职业经理人
1. 我国餐饮业发展概述
2. 餐饮经营法律政策及执行
3. 现代餐饮经营需求分析
4. 现代餐饮经营发展趋势
5. 餐饮企业竞争策略
6. 餐饮职业经理人资格标准
7. 餐饮职业经理人的培养与形成机制
模块二、餐饮经营组织管理
1. 现代餐饮企业组织原则
2. 餐饮企业组织结构设计
3. 餐厅服务组织管理
4. 厨房生产组织管理
5. 餐饮企业组织变革
模块三、餐饮服务管理创新
1. 餐饮服务种类与特点
2. 餐饮服务标准化管理
3. 餐饮服务礼节礼貌管理
4. 餐饮个性化服务设计与创新
5. 餐饮服务质量管理与控制
6. 沟通技巧与现场危机处理
模块四、餐饮营销管理创新
1. 餐饮营销环境与饮食时尚分析
2. 菜单筹划与设计创新
3. 餐饮营销决策
4. 餐饮外包管理及风险规避
5. 美食节营销
6. 品牌形象塑造与公关技巧
模块五、餐饮企业人力资源管理创新
1. 餐饮人力资源管理特点
2. 餐饮企业人力资源规划
3. 岗位评估分析与规范
4. 餐饮企业员工的招聘与选拔
5. 薪酬设计管理与绩效考核
6. 餐饮企业人力资源激励管理
7. 员工激励与职业生涯规划
8. 餐饮企业文化建设
模块六、餐饮企业财务管理及税务筹划
1. 餐饮企业财务管理目标与财务分工
2. 餐饮财务的流动资产、现金流管理
3. 餐饮企业投资决策
4. 餐饮企业财务评价
5. 餐饮企业节税、避税及风险防范
模块七、餐饮成本管理与控制
1. 餐饮成本种类与特点
2. 餐饮采购与生产成本控制
3. 餐饮销售成本控制与战略成本管理
模块八、厨政管理实务
1. 厨房设备管理
2. 厨房规划与布局
3. 厨房生产预测和计划
4. 餐饮卫生与安全管理
5. 菜肴份额控制与厨房标准食谱
6. 菜肴开发与创新
7. 餐饮出品管理与质量控制
模块九、酒水经营管理
1. 酒水种类与特点
2. 葡萄酒、烈性酒营销与服务
3. 利口酒、鸡尾酒营销与服务
4. 非酒精饮料营销与服务
模块十、餐饮特许连锁经营管理
1. 餐饮业特许经营特点与优势
2. 加盟商的管理与控制
3. 餐饮连锁营业中的营销策划
4. 餐饮企业品牌建设与维护
5. 餐饮业特许经营问题及对策
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