清华大学中国餐饮业总裁高级研修班(第十二期)

【一】学校概况
　清华大学是中国著名的高等学府，坐落于北京西北郊风景秀丽的清华园。其前身是1911年建立的清华学堂。建校90多年来，学校为民族复兴、国家强盛做出了杰出的贡献。一代代校友对中国乃至世界的杰出贡献使清华大学这所高等学府蜚声中外。
　目前，清华大学设有理学院、建筑学院、土木水利学院、机械工程学院、信息科学技术学院、软件学院、医学院、经济管理学院、人文社会科学学院、法学院、公共管理学院、新闻与传播学院、美术学院、应用技术学院等14个学院共48个系，成为当代中国一所著名的设有理、工、文、法、医、经济、管理和艺术等学科的综合性大学。

【二】项目背景
　清华大学继续教育学院联合中国烹饪协会，开设餐饮企业总裁课程，专注为竞速成长、具有战略发展眼光的大、中型餐饮企业领袖而定制。项目于2003年推出至今已成功举办了9期课程班，培训人员300余名，学员来自全国30多个省市自治区，涉及餐饮、酒店、娱乐、房地产等行业的各类集团、大中型企业、连锁店、品牌店。
    课程融汇企业管理和餐饮管理中最精练的八大专题，致力于理论研究与中国餐饮企业发展实际相结合，重要的管理理念与(报名优惠:一三五零一三九零五五二)先进的组织战略相结合，集专业、系统，精练，创新于一体。旨在拓展企业家的管理技能和战略远见，激发自身潜力去应对不断变化的经济环境，当企业面临机遇和挑战时，在竞争中脱颖而出。

【三】项目特点
◇精练模块 循环学习：切实关注企业决策层人员的培训需求，结合企业管理经典核心课程与餐饮行业专业特色课程，精炼出覆盖餐饮企业管理实践的八大教学专题，采取全年循环授课方式，透析餐饮热点问题、探讨行业发展前沿；
◇科学模式 探索求新：“创新理念+案例研讨+行业交流” 全方位教学模式，讲授创新管理理念，透析经典企业案例，组织行业考察学习，激发学员积极探索自身餐饮企业发展之路；

◇优秀师资 全新理念：由清华大学等高校知名学者、业界资深研究专家精心设计并联袂授课，中国烹饪协会领导、百强餐饮企业家鼎立支持，培养餐饮企业家独特战略经营理念，打造具有中国特色的餐饮强势品牌；
◇清华平台 终身资源：学员将成为“清华大学终身学习俱乐部－餐饮企业家联谊会”会员，共享丰富的餐饮精英资源，搭建专业交流合作平台，受益终身。

【四】研修对象
大、中型餐饮集团、连锁企业董事长、总裁及决策层管理人员。要求具备大学专科以上学历，5年以上相关行业管理经验。

【五】培训体系
课程覆盖餐饮企业管理精髓八大专题：
专题一：餐饮发展环境分析与战略决策
目标：主要从宏观的角度阐述中国餐饮行业发展新变化、行业投资潜在商机，站在战略决策的高度深入分析餐饮行业面临的种种竞争。
课程内容：中国宏观经济分析
餐饮行业竞争分析与经营战略
餐饮发展格局与投资商机

专题二：餐饮企业家领导之道
目标：涉及企业战略决策层人员应具备的各种领导能力，以及领导者综合素质提升等各方面内容。
课程内容：领导艺术：权力、魅力与影响力
情景领导力模型
国学文化与现代企业管理经营
企业家压力管理

专题三：餐饮人才战略管理
目标：围绕“人力资源管理”这一主题，从战略高度系统阐述了“领导班子”人员选择与建立管理团队，考核团队业绩、以及高层职业经理人激励制度等相关内容。
课程内容：战略人力资源规划
如何选择高层职业经理人
职业经理股权激励及案例
团队建设与企业文化

专题四：餐饮经营与管理创新
目标：以“现代企业制度建立”为基础，构建餐饮家族企业管理制度，通过对麦当劳、顺峰、蒙牛等知名企业的透彻分析，探讨餐饮经营与管理中的一系列相关问题。
课程内容：现代企业制度与公司治理
餐饮企业精细化管理
学习型组织的建立
餐饮企业法律事务与个案分析

专题五：餐饮战略理财与税务筹划
目标：作为餐饮企业的高层决策者，对企业预算、财务、税务的管理也是必不可少的一个重要方面。本专题为餐饮企业决策层人员特别设置了企业战略理财的相关课程。
课程内容：财务分析报表分析
税务筹划
全面预算管理及成本控制
投融资管理与上市分析

专题六：餐饮营销与强势品牌战略
目标：本专题剖析了餐饮企业品牌战略、营销战略及竞争优劣势分析等问题，餐饮营销理论与打造强势品牌相结合。
课程内容：
餐饮企业市场营销及竞争优劣势分析
现代餐饮品牌定位及品类规划
新餐饮服务营销与提升顾客满意度
中国传统文化与餐饮品牌

专题七：餐饮连锁加盟
目标：深入探讨了关于构建餐饮连锁战略体系的相关内容，对餐饮行业连锁企业的典型案例进行分析，阐述了餐饮特许经营管理各个方面的具体问题。
课程内容：
构建餐饮连锁战略体系
餐饮特许经营标准化管理
典型餐饮连锁企业个案分析

专题八：时势热点及实践体验
目标：本专题涉及餐饮行业众多实时的热点问题，在学习过程中贯穿与餐饮企业管理相关的实践学习环节，包括参观餐饮百强企业、年度高层论坛、区域性专题考察和行业精英研讨会等活动。

【六】教务信息
1、收费标准：32000元/人（含资料、通讯录、证书、合影、学习用具等费）。食宿由学校协助统一安排，费用自理。
2、开课时间：2008年11月4日开课
3、学习时间：学制半年，每个月集中五天授课，共计240学时；采取全年循环授课方式，学员可以随时插班进行学习；结束八个专题学习，获得结业证书后，学员本人还可以在1年内免费不限次参加课程再学习（不包括年度论坛）。
4、上课地点： 清华大学校内
5、证书颁发：开学前建立清华学籍和同学录。完成全部课程后，经本校核准，颁发“清华大学中国餐饮业总裁高级研修班” 结业证书，证书清华大学钢印及公章备案，可供人事部门在清华大学官方网站查询，成为清华大学终身校友!

证书样式如下：

【七】项目纪实
2007年01月 “中国餐饮业总裁高级研修班”荣获清华大学继续教育学院“2006年自主创新”二等奖。
2006年12月 第七期全体学员与餐饮组老师在北京日月星辰民族文化生态园举办结业晚宴，受到生态园董事长、总经理（总裁班八期学员）的热情款待。
2006年11月 举办“清华大学终身学习俱乐部—餐饮企业家联谊会”成立酒会，餐饮总裁班一至八期老学员欢聚一堂。
2006年10月 清华大学继续教育学院餐饮组成员参加了“第二届中国餐饮博览会”以及“第十六届中国厨师节”与新老学员共享餐饮盛世。
2006年09月 清华大学继续教育学院餐饮组成员应邀参加在山东烟台“2006年中国餐饮业职业经理人年会”。
2006年09月 第一期至第七期部分学员赴香港、澳门学习五常管理、团膳备餐等核心课程，并到迪士尼、跑马场、香港理工大学、香港麦当劳大学以及当地知名餐饮企业考察参观。
2006年08月 第六期餐饮班学员应邀到河北玉兰香餐饮有限公司（保定秀兰店）参观学习，与梁连起董事长（总裁班二期学员）亲密会谈，同时举行盛大结业晚宴。
2006年05月 “清华大学全国餐饮业高级工商管理课程班”正式更名为“中国餐饮业总裁高级研修班”，项目组成员出席了“2005年中国餐饮业年度十大人物暨十佳企业”颁奖活动，与业界知名人士亲密交流。
2006年04月 第五期、第六期班同学赴顺峰私房菜参观、交流，品尝特色佳肴。
2005年10月 第四期班学员赴顺峰海鲜酒楼示范店进行五常管理、食品安全管理考察。
2005年09月 第五期餐饮班全体学员赴北京郊区进行领导力与团队拓展培训。
2005年09月 第四期餐饮班学员赴味道江湖和全聚德前门店进行考察交流。
2005年08月 第三期餐饮班学员自发举办“清华餐饮班首届名菜交流会暨美食节”，进行技术上的深度交流。
2005年08月 第四期餐饮班学员举办餐饮投资创意大赛。
2004年09月 首期清华餐饮管理创新论坛，与会学员与媒体约150人。
2003年09月 清华大学首次推出餐饮行业第一期高级工商管理研修班，36名全体学员与院领导及中国烹饪协会领导参加首期开学典礼。

【八】报名程序
1、咨询：电话咨询并索取《清华大学报名申请表》
2、填表：学员详细填写《报名申请表》并传真至招生办公室,010-6386 9897。
3、审核：学校收到报名后对学员进行审核，审核通过后,向学员发出录取通知书。
4、汇款：学员收到《录取通知书》后从银行把学费汇至清华大学账上，并把汇款底单传真至招生办。
5、通知：清华大学收到汇款底单后统一发出《报到通知书》，通知学员报到上课事宜。
6、清华大学汇款信息:
　　户名：清华大学
　　开户行：工行北京分行海淀西区支行
　　帐　　号：0200004509089131550
　　用　　途：“清华大学中国餐饮业总裁高级研修班”学费
　　特别说明：汇款后请将汇款凭证复印件传至招生办公室010-6386 9897 杨老师收,学校确认收到款项后在开课前统一开据清华大学发票。
7、报到：学员应按《报到通知书》时间准时报到，学员报到时应持本人身份证原件、学历学位证书复印件，个人、单位简介各1份，近期免冠彩色照片六张（一、二寸各三张等）。
8、正式入学。

【九】报名咨询(注：本研修班从未在其它地方设立招生点!)
联系老师：杨老师、杜老师
联系电话：010-6386 6869；6386 5658；手机：13501390552；13701325254
联系传真：010-6386 9897；010-6386 9891
联系地址：北京市海淀区清华大学液晶大楼二层　邮政编码：100084

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